Làm thế nào để nấu chè đậu đen và hạt sen cho mau nhừ, nếu cho thuốc muối vào thì có hại gì không ?

Question

Cám ơn chương trình

Answer 1

Câu trả lời hay nhất - Do người sử dụng bình chọn

Để hạt đậu đen mau mềm mà không bị sượng hoặc nát khi nấu, bạn cần lưu ý nên chọn loại đậu to, đều, không bị mối mọt. Trước khi nấu, nên ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 giờ, rửa sạch, cho vào nồi nấu với ít muối, để lửa nhỏ, vớt bọt. Trong quá trình nấu không nên khuấy nhiều.
Nếu dùng hạt sen tươi thì dễ mềm rồi nhưng nếu là hạt khô thì ngoài việc ngâm trong nước ấm trước đó 1 giờ thì có thể chế ít giấm trong lúc nấu (giấm bay mùi nhanh nên không sợ còn mùi trong món chè, chú ý cho số lượng rất ít)
Cho thuốc muối vào sẽ mau nhừ hơn nhưng vị không được như cũ , nên dùng với số lượng nhỏ. Nhưng bạn yên tâm vì thuốc muối là loại phụ gia thực phẩm nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng.
Khi nấu chè đậu đen hoặc hạt sen thì đảm bảo chúng mềm mới cho đường vào vì cho vào sớm sẽ bị chai.

Answer 2

Ngâm đậu và hạt sen trước, lúc đậu và hạt mềm thì khi nấu sẽ mau mềm. Thường thì để qua đêm là đủ, nhưng nếu để lâu hơn thì tốt hơn.

(Mềm không có nghĩa là quá nhừ! Nhừ quá thì khi ăn sẽ giống như ăn cháo)

GĐ tôi có người làm nghề bán chè đậu đen, có thấy bỏ muối nhừ vào bao giờ đâu!

Answer 3

- Dùng nồi áp suất. Cách này nhanh nhưng ăn không đọwc thơm lắm.
- Cho thuốc muối (bột nhừ): Nếu cho nhiều sẽ hơi chát và đặc biệt phải mua được loại dành chế biến thực phẩm.
- Nấu bình thường: Cách này sẽ thơm và ngọt + bùi hơn nhưng sẽ lâu hơn. Ngâm trước nhièu giờ trong nước ấm. Khi nấu cho nước hơi xăm xắp, nước đun sooi kỹ lại đổ bổ sung nước lạnh. Lặp lại nhiều lần sẽ mau nhừ. Có thể cho thêm chút dấm (lưu ý nhiều quá sẽ chua)

Answer 4

nếu hat tuơi thì k nói, còn hạt khô thì ngoài việc ngâm trước đó 1 tiếng, bạn có thể cho thêm chút giấm trong lúc nấu, giấm bay mùi nhanh nên bạn có thể yên tâm.
Muốn chè ngọt hơn thì thêm 1 ít muối sau khi đã cho đuờng.
Có thể nấu bằng nồi áp suất thì tốt, vì đậu nhừ rất nhanh.

Answer 5

Cho vo noi ap suat ban oi.15 phut la nhu

Answer 6

rua dau cho sach,vot bo hat noi tren mat nuoc.cho vao noi AP SUAT 10phut ok.khong so doc hai.

Answer 7

muốn mau nhừ bạn chịu khó ngâm đậu và hạt sen trước 1 đêm,nếu cho thuốc muối vào có thể làm đậu mau mềm...nhưng nếu quá tay thì sẻ bị đắng,mất ngon

Answer 8

Cho thuốc muối vào sẽ mau nhừ, không độc hại gì nhưng nói chung vị không được như cũ. Tốt nhất bạn có thể cho một lượng thuốc muối nhỏ vào. Mình thường nấu chè theo cách bình thường, đun lửa nhỏ và đậy vung, chè cũng nhừ và ngon lắm!
Chúc bạn nấu thành công!

Answer 9

Bạn nên ngâm đậu vào nước muối pha loãng bởi muối sẽ làm đậu mau chín mềm và bùi hơn khi ăn.

Answer 10

Cho thuốc muối vào sẽ mau nhừ, không độc hại gì nhưng nói chung vị không được như cũ. Tốt nhất bạn có thể cho một lượng thuốc muối nhỏ vào. Mình thường nấu chè theo cách bình thường, đun lửa nhỏ và đậy vung, chè cũng nhừ và ngon lắm!
Chúc bạn nấu thành công!