Cách làm kem tại nhà?

Question

Nina rất thích ăn kem, và chắc nhiều bạn ở đây cũng thế. Mình có ý định tự làm kem ở nhà, vừa để học nội trợ, lại vừa có thức tráng miệng để ăn. Nhiều người nói với mình rằng làm kem tại gia thì cần phải có máy làm kem mới được, nhưng nhà mình không có máy, và mình nghĩ là không phải cứ có máy thì mới làm được kem ngon.

Các bạn khéo tay có thể chỉ cho mình cách làm kem ngon mà đơn giản để mình thử được không?

Answer 1

Câu trả lời hay nhất - Do người đọc bình chọn

Kem xoài
Với cách làm kem đơn giản bạn hoàn toàn có thể tự làm kem tại nhà mà không phải ra các quầy bán kem để làm đỡ cơn thèm trong những ngày hè oi ả nóng bức.
Nguyên liệu:
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 2/3 chén đường
- 2 chén nước sinh tố xoài
- 1 thìa nước chanh
- ½ chén nước cốt dừa
- ½ chén kem tươi
- Vỏ quế, xoài tươi, dừa tươi, dừa nạo khô
Thực hiện:
Cho trứng, đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn cho đường tan hết. Đặt bát trứng lớn chảo nước nóng đun nhỏ lửa, dùng máy đánh trứng đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì nhấc khỏi bếp, đánh thêm khoảng 1 phút nữa cho nguội hẳn.
Đổ nước sinh tố xoài, nước cốt dừa và kem tươi vào, dùng thìa khuấy đều, nhẹ tay.
Đổ hỗn hợp kem vào khuôn kim loại cỡ 18x27 cm, đậy nắp lại và làm lạnh trong vòng 3 tiếng hoặc cho đến khi hỗn hợp kem lạnh hoàn toàn.
Chuyển kem trở lại tô, dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhanh nhất đánh tiếp cho hỗn hợp nhuyễn, đặc lại như bột là được. Đổ kem vào khuôn kim loại làm lạnh trong 5 tiếng hay để qua đêm càng tốt.
Khi ăn múc kem ra vỏ quế, cho vài lát xoài cắt mỏng, một ít dừa tươi, dừa khô nạo lên trên.
Kem phù thủy
Chỉ cần 5 phút là bạn có thể chiêu đãi được 6 người bạn món kem này. Hãy cùng người thân thưởng thức vị ngọt ngào mà mát lạnh của ly kem nhé.
Nguyên liệu:
- 2,5 tách socolate
- 6 viên kem lạnh vani cỡ nhỏ
- 1 thìa canh sirô dâu tây
- 12 thanh kẹo hình con rắn để trang trí
Thực hiện:
1. Chia đều socolate đều cho 6 ly, bỏ viên kem lạnh vào từng ly rồi nhẹ tay quậy cho sủi bọt (nếu quậy mạnh, hỗn hợp kem sẽ nổi bọt tràn ly)
2. Nhỏ nửa thìa nhỏ sirô vào từng ly, móc 2 thanh kẹo con rắn vào mỗi ly kem đem ra dùng ngay
Kem Bơ nước dừa
Nguyên liệu :
Cũng giống như bài Bơ xay sầu riêng, nếu không thích kem có mùi sầu riêng thì đừng cho vào, lượng đường cho tăng thêm 100grs, các bạn đừng quên nguyên liệu chính không thể thiếu của món kem Bơ này là sữa tươi
đấy nhé.
Cách làm :
Khi đã xay xong hỗn hợp Bơ, ta lấy khuôn làm kem cây cho vào từng khuôn, cắm que kem vào giữa, nếu không có khuôn kem cây thì cho vào những hộp vuông, đặt tất cả vào ngăn đá, để khoảng 180 phút sau lấy ra dùng được, kem trong hộp có thể dùng dao cắt thành từng miếng vuông hoặc dùng muỗng chuyên dụng múc thành viên, đặt vào ly kem hoặc đĩa, chén..Có thể trang trí thêm bằng mứt dâu, chocolate nước hoặc sợi, cắm thêm bên cạnh 1 bánh ống, cũng có thể rắc thêm đậu phộng rang lên trên, chúc các bạn thành công để có một món kem lạ, ngon và lại an toàn VSTP nữa.

(Các) nguồn

Nga My tục gia !!!!!!
Đây nè

Answer 2

Chị tham khảo ở đây nha : http://nhatrangclub.com/&4rum/showthread.php?t=3757
Chúc chị thành công .

Answer 3

Ở nhà mình cũng tự làm kem, gọi là kem nhưng thực ra chưa phải là KEM thực sự đâu. Mà chỉ làm bằng trái cây thôi.
Dễ lắm.
Nhưng mà phải có MÁY ÉP TRÁI CÂY(không biết bạn có không).

Này nhé, VÍ DỤ bạn muốn làm kem cà rốt, thì làm như sau:
-Lấy cà rốt rửa sạch.
-Bỏ vào máy ép ra thành nước (được thêm món nước cà rốt).
-Phần xác thì bạn đem ra bỏ vào ly. Do xác còn một ít nước nên bạn có thể dùng làm kem.
-Bỏ sữa đặc và nước cốt dừa vào, tùy theo ý thích của bạn.
-Trộn đều rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Nhưng để ngăn đá lâu quá thì nó sẽ cứng lại đấy.Nên nếu bạn muốn bỏ một thời gian dài thì bỏ vào ngăn mát.

Ăn rất ngon đó bạn. Chỉ là món kem rất đợn giản, mà lại ngon và bổ dưỡng nữa cơ, chứ không có phẩm màu như kem ở cửa hàng. Ăn cơm xong lại được thưởng thức xem trái cây thì còn gì bằng ^^!
Không chỉ cà rốt, bạn còn có thể làm nhiều loại trái cây khác nữa.

(Các) nguồn

À đó chỉ là một trong các lợi ích của xác trái cây. Bạn còn có thể dùng để đắp mặt nữa, rất mát và tốt đấy, nhất là bí đao.

Answer 4

* nguyen lieu : 200gr dau hoac bo , 1 lon sua~ dac co" duong` , 5 qua trung ga , 1 chen duong , 3 muong ca phe bo* . *cach lam : dau thai" nho~ bo~ qua 1 ben . dung trong` do~ cua~ trung" khuay voi" duong` . bo~ dau va` hon~ hop. trung" duong` vo may" xay bo~ 1 lon sua~ vo may" bo~ 3 muong~ ca` phe bo vo may" . roi` bam" len xay den" khi nhuyen~ bo vao` tu~ da"uop lanh den dong dac lay ra an the la bn co" 1 ly kem ngon tuyet

Answer 5

Phải dùng tủ lạnh măm thớt và mua cem rùi đem ra làm nhớ làm để nơi lạnh nếu sẻ bị hư

Answer 6

Bạn muốn ăn kem gì thì làm loại đó.Ví dụ kem đá thì chỉ có nước và đường hòa tan rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh.Nếu ăn kem trái cây thì bỏ những thứ bạn thích ăn vào máy say sinh tố,có thể dằm bàng thìa,cùng với đường hoặc sữa đặc có đường.rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Answer 7

KEM KHOAI MÔN ( TRÁNG MIỆNG TUYỆT VỜI )
Nguyên liệu:
-250ml kem tươi (whipping cream)
-200g khoai môn tím
-3 lòng đỏ trứng gà sạch
- 300ml sữa tươi
- 120g đường
- 3 thìa vani

Cách làm:
B1: Đánh cho nổi lòng đỏ trứng và đường trong 1 cái tô. Luộc chín khoai môn rồi nghiền hoặc xay nhuyễn cho khoai môn thật mịn rồi trộn với vani.
B2: Lấy 1 cái nồi nhỏ, đun sữa thật với lửa riu riu vừa đun vừa khuấy đều. Khi nó vừa vừa sôi( nhưng không được để sôi bùng) thì bắc nồi xuống từ từ rồi rót sữa vào bát trứng, vừa rót vừa khuấy đều.( Phải đổ sữa vào trứng chứ đừng làm ngược lại nhé )
B3: Rây lại kem sữa cho hết dính, bỏ lại vào nồi đun thêm vài phút nữa quấy đều tay đến khi hỗn hợp nặng tay và bám vào cây khuấy sữa là được, không được để sôi. Bắc ra rồi để thật nguội.
B4: Kem whipping đánh bông mịn bằng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay nhưng phải đều.( Kem whipping bạn có thể vào các tiệm kem 3,4 sao, ở đó kem whipping họ làm rất ngon ) Nhẹ nhàng trộn khoai môn + kem whipping + hỗn hợp trứng sữa đến mịn đều.
B5: Bỏ hỗn hợp đã trộn ở B4 vào tủ lạnh, khi đông mềm ( khoảng 1-2 tiếng ) thì bỏ ra dằm mịn. Nếu kem chưa mịn( vẫn còn đông đá) thì sau vài tiếng lại lấy ra dằm lại cho đến khi mịn mượt.
Tui làm thử òi, ngon tuyệt hảo luôn có vị của khoai môn mịn, ăn zô là nghiền lìn. Bạn thử đi rồi bạn sẽ thích mê nó cho coi. Chừng nào thành công thì gửi cho mình cùng thưởng thức zới nha.Nick của mình nak cobe_xauxi_17 muốn cảm ơn mình thì lên nick nói chuyện hen ^^ !!!

Answer 8

làm kem xoài nhé bạn!!
Với cách làm kem đơn giản bạn hoàn toàn có thể tự làm kem tại nhà mà không phải ra các quầy bán kem để làm đỡ cơn thèm trong những ngày hè oi ả nóng bức.

Nguyên liệu:

- 4 lòng đỏ trứng gà

- 2/3 chén đường

- 2 chén nước sinh tố xoài

- 1 thìa nước chanh

- ½ chén nước cốt dừa

- ½ chén kem tươi

- Vỏ quế, xoài tươi, dừa tươi, dừa nạo khô

Thực hiện:

Cho trứng, đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn cho đường tan hết. Đặt bát trứng lớn chảo nước nóng đun nhỏ lửa, dùng máy đánh trứng đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì nhấc khỏi bếp, đánh thêm khoảng 1 phút nữa cho nguội hẳn.

Đổ nước sinh tố xoài, nước cốt dừa và kem tươi vào, dùng thìa khuấy đều, nhẹ tay.

Đổ hỗn hợp kem vào khuôn kim loại cỡ 18x27 cm, đậy nắp lại và làm lạnh trong vòng 3 tiếng hoặc cho đến khi hỗn hợp kem lạnh hoàn toàn.

Chuyển kem trở lại tô, dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhanh nhất đánh tiếp cho hỗn hợp nhuyễn, đặc lại như bột là được. Đổ kem vào khuôn kim loại làm lạnh trong 5 tiếng hay để qua đêm càng tốt.

Khi ăn múc kem ra vỏ quế, cho vài lát xoài cắt mỏng, một ít dừa tươi, dừa khô nạo lên trên.
Kem phù thủy
Chỉ cần 5 phút là bạn có thể chiêu đãi được 6 người bạn món kem này. Hãy cùng người thân thưởng thức vị ngọt ngào mà mát lạnh của ly kem nhé.
Nguyên liệu:

- 2,5 tách socolate

- 6 viên kem lạnh vani cỡ nhỏ

- 1 thìa canh sirô dâu tây

- 12 thanh kẹo hình con rắn để trang trí

Thực hiện:

1. Chia đều socolate đều cho 6 ly, bỏ viên kem lạnh vào từng ly rồi nhẹ tay quậy cho sủi bọt (nếu quậy mạnh, hỗn hợp kem sẽ nổi bọt tràn ly)

2. Nhỏ nửa thìa nhỏ sirô vào từng ly, móc 2 thanh kẹo con rắn vào mỗi ly kem đem ra dùng ngay
Kem Bơ nước dừa
Nguyên liệu :

Cũng giống như bài Bơ xay sầu riêng, nếu không thích kem có mùi sầu riêng thì đừng cho vào, lượng đường cho tăng thêm 100grs, các bạn đừng quên nguyên liệu chính không thể thiếu của món kem Bơ này là sữa tươi
đấy nhé.

Cách làm :

Khi đã xay xong hỗn hợp Bơ, ta lấy khuôn làm kem cây cho vào từng khuôn, cắm que kem vào giữa, nếu không có khuôn kem cây thì cho vào những hộp vuông, đặt tất cả vào ngăn đá, để khoảng 180 phút sau lấy ra dùng được, kem trong hộp có thể dùng dao cắt thành từng miếng vuông hoặc dùng muỗng chuyên dụng múc thành viên, đặt vào ly kem hoặc đĩa, chén..Có thể trang trí thêm bằng mứt dâu, chocolate nước hoặc sợi, cắm thêm bên cạnh 1 bánh ống, cũng có thể rắc thêm đậu phộng rang lên trên, chúc các bạn thành công để có một món kem lạ, ngon và lại an toàn VSTP nữa.

Answer 9

đường thì nếu có đường trắng: tốt, đường vàng: quí đó
đường nâu: Ok còn đường ... lộ thì sao? chắc là sách xe
chạy chứ sao....

_Đập trứng ra vô cái chậu + đường
_Đánh lên bằng mixer, nếu không có máy thì ráng
dùng muscle mà đánh bằng đồ đánh giống như cái lò xo
có bán ngoài chợ đó. Đánh lên cho nó nổi là được, nổi
là sao chớ? là cầm cái đồ đánh lên mà trứng không chảy
te te xuống, mà dính vào và "stay" trên cái đồ đánh trứng.
_Bỏ từ từ bột mì + "vờ ní là" thứ bột đó vô rồi quậy nhẹ
nhẹ thôi cho tới khi bột hoà hết vô trứng là được. Ở đời
có gì "wậy wá" mà chịu cho nổi.
_Đổ hợp chất vô khuôn đã có lót giấy để bánh không
dính vô khuôn
_Bỏ vô lò nướng, "nghe" thấy mùi thơm thì đợi từ mười đến mười
lăm phút tuỳ bánh lớn bánh nhỏ là được "gồi" Không có
lò điện thì xài loại lò than cũng được gọi là "cái khó nó
...ló cái khôn"... đó mà. Có thể thử bánh chín chưa bằng
cách dùng một chiếc đũa, đâm vô cái bánh rồi rút đũa ra
nếu bánh đã chín thì nó khô và không dính nhớp nháp
vô cái đũa.
_Lấy ra bỏ lên dĩa cho nguội xuống. Ở đời (lại ở đời ...) "nóng
wá là hư chiện hết"


**Vật liệu & cách làm cho Kem.

Một LÒNG TRẮNG trứng <--> 50 gờ ram đường <--> 100 gờ ram bơ

Bơ thì dùng loại "bơ lạt", bơ lạt là sao? là không phải bơ mặn,
unsalted butter, ngoài chợ Bến Thành hay Safeway có bán

_Bỏ đường vô nồi + nước, sấp sấp mặt đường thôi
nấu lửa nhỏ thôi. Cho tới khi đường tan và hơi keo
lại là được. Keo lại là sao chớ? Thì dùng cái đũa,
nhúng vô chất lỏng đó đưa lên mà nó không chảy te te
xuống thì được, hay là dùng hai ngón tay, ahhhhh
coi chừng nóng nha. nhấp nhấp thấy "kẹo kẹo" như tơ là
được.
_Đổ cái chất lỏng khi mới đem xuống từ bếp (đang rất nóng)
đó vô chậu đã có để lòng trắng rồi đánh mạnh và liên tục
thế công mà đánh chứ không lùi... Đánh cho tới lúc kem
đứng là được, đứng là sao? Trời ơi hỏi woài (theo cách thử
của đánh bánh Ok)
_Bỏ bơ xắc nhỏ vô đánh tiếp, khi nào thấy hợp chất trở thành
mịn màng là được, cái gì mà mịn màng thì cũng ... phê
_Trét kem bơ đó lên bánh,

Ahhh, vậy là các bạn đã có cái bánh kem sinh nhật đó
còn muốn làm "khúc thông khúc gỗ" thì pha cà fê
thiệc kẹo rồi trộn chung với kem bơ, thơm hết biết mà
có mầu nâu nâu rồi trét lên cái bánh dùng khuôn
hình cái khúc gỗ --> bánh Noel đây rồi.

Thử đi rồi sẽ thấy nó ..... bầy hầy sao đâu á

(Các) nguồn

google

Answer 10

Thí dụ làm kem như sau đây nhé : >Pha một cốc sữa chocolate ngon lành theo ý mình, xong để nguội cho vào trong ngăn làm đá của tủ lạnh > cứ mỗi 15 phút bạn hãy đem ra, dùng thìa quậy nhiều lần : Mục đích là ngăn không cho dung dịch sữa nầy bị đóng băng mà làm những tinh thể đá trong dung dịch sữa được tán bể ra thành nhiêu hạt mịn nhỏ> Xong để trở lại ngăn đá. > cứ 15 -20 phút bạn sẽ đem ra quậy lại cho đến khi dung dịch sữa nầy sệt lại như...kem là... ăn được> Đây là cách làm thủ công. Trước kia họ có bán một máy làm kem gia đình là một cái nồi nhỏ, nắp đậy là một chong chóng úp vào trong nồi. Một dây điện mỏng dẹp để nằm chen được giữa lớp cao su bọc cửa., ta cứ pha chế mọi chất liệu lỏng tùy ý thích, mà đổ vào trong nồi> bỏ vào ngăng đá. Dòng điện bên ngoài làm chong chóng quay đều nhẹ nhàng trong quá trình đông băng. Đến khi thành kem thì chong chóng tự động dừng> Kem ngon bằng hoặc...hơn kem bán ngoài tiệm. Bạn thử tìm hỏi mua xem có máy nầy hay không?

Answer 11

sửa 300ml đường 200g trọng 5lít nước
khuấy đều cho váo túi nilon nhỏ vừa đủ như cây kem
Đặt vào ngăn đá sau 24 giờ có gặm ngay
hiểu chứ!
Nếu cần mùi vị mua hương ở chợ thành phố Đủ các loại hương
Ta có thể thêm đậu, mít, sầu riêng vào cũng khuấy đều
Chuc ngon miệng

Answer 12

Kem chuối
Nguyên liệu:
- 10 quả chuối sứ lớn, chọn chuối thật chín
- 50 g đường cát, chút muối.
- 600 g dừa nạo (nói người bán hàng lấy cho phần cùi trắng để ăn sống.)
- 150 g lạc rang, giã hơi nát
- Que tre
- 1 thìa bột gạo.
- Bao nylon loại 250 g
Thực hiện:
Bóc vỏ chuối, xiên que tre vào giữa, cho vào bao nylon. Dùng hai tấm kính hoặc hai tấm thớt ép từ từ cho chuối dẹp ra.
Vắt 300 g dừa nạo lấy nước cốt ( không nhồi với nước), cho vào tủ lạnh 10 phút để phần nước cốt nổi lên trên. Dùng thìa vớt váng nước cốt, cho bột gạo, đường, nước cốt dừa, chút xíu muối vào nồi nhỏ, cho lên bếp khuấy vừa sánh lại, để nguội.
- ½ phần dừa nạo còn lại đem hấp sơ khoảng 5 phút
Rắc dừa đều lên mặt chuối, rắc tiếp lạc rang và rưới nước cốt dừa. Lật mặt chuối, thực hiện tương tự.
Dùng 2 miếng bao ni lon phủ lên hai mặt chuối, cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh.
Kem dâu tây
Click the image to open in full size.
Đôi khi bạn muốn thưởng thức một ly kem mát lạnh nhưng không muốn ra ngoài hiệu, bạn có thể tự chế biến cho mình bằng công thức sau đây.

Nguyên liệu:

- 340 g dâu tây tươi, cắt bỏ phần đầu

- 1 muỗng canh nước chanh ép

- 1 muỗng canh đường

- 4 lòng đỏ trứng gà

- 1/4 tách đường

- 1 tách sữa

- 1 muỗng cà phê bột vani

- 1 muỗng cà phê đậu vani

Thực hiện:

Trước hết chuẩn bị kem vani. Đánh lòng đỏ trứng và đường cho đến khi đặt và hơi đổi màu.

Đun sôi sữa và vani.

Từ từ cho 1/4 sữa vào hỗn hợp trứng trong khi đó vẫn đánh mạnh.

Cho hỗn hợp này vào phần sữa còn lại và đun sôi trên lửa nhỏ. Quậy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cho vani vào và quậy đều.

Đổ hỗn hợp này qua một cái máy lọc để lấy hạt vani và bất cứ vật lớn nào khác. Làm nguội trong một thùng nước đá và để đông lạnh trong 2 giờ.

Rửa và lau sạch dâu, đặt vào ly thủy tinh và đổ kem vani vào.

Kem chocolate
Click the image to open in full size.
Chỉ mất khoảng 15 phút thực hiện là bạn có thể có được những ly kem chocolate mát lạnh tráng miệng trong những bữa tiệc.

Nguyên liệu:

- 250 g chocolate

- 4 quả trứng

- 1 thìa súp bơ

- 4 thìa súp đường cát hột

- 1 thìa súp rượu khai vị hay rượu Rhum

- 1 nhúm muối

Thực hiện:

Nghiền nát chocolate và cho vào chảo với bơ và đường. Nấu cho hỗn hợp tan đều. Trong khi đó, tách lòng trắng và lòng đỏ riêng ra và đánh lòng trắng thật nổi, thêm 1 nhúm muối vào cho trứng nổi tốt.

Khi hỗn hợp chocolate - bơ tan, cho lòng đỏ vào từ từ, quậy đều.

Sau cùng, trộn lẫn nhẹ nhàng tròng trắng đánh nổi

Thêm rượu và giữ lạnh cho đến khi dùng.

Kem dứa xay
Click the image to open in full size.
Để có được 4 ly kem bạn chỉ cần có 5 phút chuẩn bị. Loại kem này vừa thơm mùi hoa quả lại dễ làm mà vẫn hấp dẫn những người sành ăn.

Nguyên liệu:

- 1 hộp thơm (dứa) xay 450 gr

- 1 tách nước cốt dứa

- ¾ tách nước cốt dừa

- Vài lát thơm dứa

Thực hiện:

Bỏ chung dứa xay, 1 tách nước dứa vào bình hoặc tách đo lường

Sau đó từ từ chế nước cốt dừa, đồng thời dùng quặng đánh đều rồi đổ sang lý cối, trang trí bằng vài lát thơm dọn ra ăn liền
Kem phù thủy
Click the image to open in full size.
Chỉ cần 5 phút là bạn có thể chiêu đãi được 6 người bạn món kem này. Hãy cùng người thân thưởng thức vị ngọt ngào mà mát lạnh của ly kem nhé.

Nguyên liệu:

- 2,5 tách socolate

- 6 viên kem lạnh vani cỡ nhỏ

- 1 thìa canh sirô dâu tây

- 12 thanh kẹo hình con rắn để trang trí

Thực hiện:

1. Chia đều socolate đều cho 6 ly, bỏ viên kem lạnh vào từng ly rồi nhẹ tay quậy cho sủi bọt (nếu quậy mạnh, hỗn hợp kem sẽ nổi bọt tràn ly)

2. Nhỏ nửa thìa nhỏ sirô vào từng ly, móc 2 thanh kẹo con rắn vào mỗi ly kem đem ra dùng ngay

Kem xoài

Với cách làm kem đơn giản bạn hoàn toàn có thể tự làm kem tại nhà mà không phải ra các quầy bán kem để làm đỡ cơn thèm trong những ngày hè oi ả nóng bức.

Nguyên liệu:

- 4 lòng đỏ trứng gà

- 2/3 chén đường

- 2 chén nước sinh tố xoài

- 1 thìa nước chanh

- ½ chén nước cốt dừa

- ½ chén kem tươi

- Vỏ quế, xoài tươi, dừa tươi, dừa nạo khô

Thực hiện:

Cho trứng, đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn cho đường tan hết. Đặt bát trứng lớn chảo nước nóng đun nhỏ lửa, dùng máy đánh trứng đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì nhấc khỏi bếp, đánh thêm khoảng 1 phút nữa cho nguội hẳn.

Đổ nước sinh tố xoài, nước cốt dừa và kem tươi vào, dùng thìa khuấy đều, nhẹ tay.

Đổ hỗn hợp kem vào khuôn kim loại cỡ 18x27 cm, đậy nắp lại và làm lạnh trong vòng 3 tiếng hoặc cho đến khi hỗn hợp kem lạnh hoàn toàn.

Chuyển kem trở lại tô, dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhanh nhất đánh tiếp cho hỗn hợp nhuyễn, đặc lại như bột là được. Đổ kem vào khuôn kim loại làm lạnh trong 5 tiếng hay để qua đêm càng tốt.

Khi ăn múc kem ra vỏ quế, cho vài lát xoài cắt mỏng, một ít dừa tươi, dừa khô nạo lên trên.

Cam sữa tươi
Click the image to open in full size.
Món này có vị hơi the the của vỏ cam, dùng lạnh sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu:

- 2 quả cam Mỹ.

- 200 g sữa tươi (có thể chọn loại Whipping C

Answer 13

Làm kem vani
Nguyên liệu:
1 cốc sữa
1 nhúm muối
¾ chén đường
Vani
5 lòng đỏ trứng
2 cốc kem tươi (heavy cream)
Cách làm:
Đun nóng sữa, muối và đường. Cho vani vào nồi sữa, đảo đều.
Đánh lòng đỏ trứng thật đều trong một cái bát rồi cho một ít sữa ấm vào đánh cùng. Sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa này trở lại nồi đun.
Để lửa thật nhỏ và đảo đều tay và cạo sát thìa xuống dưới đáy nồi để tránh các mảng bám. Ngoáy như vậy đến khi hỗn hợp sánh lại, nhấc cái thìa lên thấy sánh đặc và có độ bám là được.
tắt bếp, nhấc nồi xuống và cho kem tươi vào hỗn hợp sữa trứng này. Để nguội, rồi ướp lạnh và làm theo hướng dẫn làm kem mà không cần máy.
Với kem vani này bạn có thể đun chảy một chút chocolate rồi tưới đều lên bề mặt kem, trong quá trình ướp lạnh bạn đảo đều liên tục, chocolate sẽ quyện vào kem, đến khi kem đông lại bạn sẽ có món kem vani chocolate ngon tuyệt.
Chúc các bạn thành công

Answer 14

Phải có máy bạn ạ. Làm bằng tủ lạnh thì chỉ ra nước đá thôi

Answer 15

bạn có thể tham khảo cáhc làm của mình : 1.nấu gạo nếp với đỗ xanh ( bỏ vào nồi cơm điện cắm là được )
2.dừa nạo ( mua ngoài chợ )
3.sữa đặc + vani +
1 ít socala trắng ( đen cũng được )
Bỏ tất cả những nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi đổ vào cốc hoặc khay nhựa -> bỏ vào ngăn đá tủ lạnh , bao giờ đông là ok

Answer 16

Làm kem tại nhà tức là làm kem mà không cần máy chuyên dụng. Tuy nhiên, dụng cụ hỗ trợ tối thiểu mà bạn cần có là 1 cái máy đánh trứng và đương nhiên là tủ lạnh có ngăn đông. Để tránh kem đông cứng như đá, bạn cần tốn nhiều thời gian để làm kem xốp. Để làm kem tại nhà, dù với bất cứ loại kem gì, bạn cần thực hiện những bước sau:

Chuẩn bị hỗn hợp kem (có thể là sữa hoặc trái cây tùy thích), sau đó đổ hỗn hợp này sang một cái khuôn inox hoặc khuôn nhựa (khuôn có dung tích vừa phải, không quá lớn).

Cho hỗn hợp vào tủ đá khoảng 40 phút, sau đó lấy ra kiểm tra. Lúc này, có thể nhận thấy, kem bắt đầu đông lại ở các góc của khay. Dùng máy đánh trứng, đánh tan những phần đông đá trước, sau đó đánh dần vào giữa khay cho thật đều.

Cho phần kem đã đánh lại này vào tủ đá, cứ 30 phút lại lấy ra và đánh đều như thế. Bạn lặp lại công đoạn này từ 4 đến 5 lần. Cuối cùng, khi hoàn thành, bạn sẽ có món kem thật ngon mà không cần sữ hỗ trợ của máy làm kem.

Answer 17

bạn muốn làm kem ở nhà bạn không cần máy bạn cũng có thể làm đươc bạn có thể làm kem plan kông cầ máy

Answer 18

co the mua mot it hoa qua ma ban thich,cung 1it sua.Ban hay say nhuyen cacthu qua ma ban mua roi do them 1 it sua va de trong tu lanh cho dong cung lai roi ban co the an,re ot

(Các) nguồn

tu toi

Answer 19

Cách 1: Thử làm xem nhé
Nguyên liệu nè:
- 1 lá gelatine hoặc 15 gr gelatine bột
- 60 ml nước lạnh
- 375 ml sữa 1%
- 5 gr bột vani
- 55 gr đường icing (đường dạng bột, có bán ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)

Cách làm nha:

Bước 1:

- Ngâm lá gelatine với nước lạnh đến khi lá tan hết hoặc quấy đều bột gelatine trong nước.

Bước 2:
- Cho sữa vào nồi, đun nóng.

Bước 3:
- Cho sữa vào tô, ngâm vào một chậu nước lạnh, từ từ cho hỗn hợp gelatine ở bước 1, quấy đều tay đến khi gelatine quyện đều với sữa.
- Cho thêm đường icing và bột vani, quấy đều.

Bước 4:

- Cho hỗn hợp thu được vào tủ lạnh, 10 phút lấy ra quấy 1 lần.
- Cứ như thế trong 1 tiếng rưỡi.
- Sau đó, cho trong túi ni lông và ngâm trong chậu đá khoảng 30 phút.

Bước 6:

- Cho hỗn hợp từ túi ni lông ra âu lớn.



- Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh hỗn hợp trên đến khi bông cứng và thật mịn.

Vậy là bạn đã có món kem tươi “made by me” rùi.








Cách 2: Đơn giản hơn rất nhiều:
Nguyên liệu nè:
- 2 quả chuối chín
- 55 gr đường icing
- 2 lòng trắng trứng
- 50 ml nước lạnh

Cách làm:


Bước 1:
- Chuối bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2:
- Đun nước và đường sôi ở 700 C, đến khi dùng đũa châm vào và nhỏ xuống một bát nước thì thấy có những vòng tròn cô lại ở đáy bát là được.

Bước 3:
- Lòng trắng trứng đánh bông, rồi từ từ rót dung dịch đường vào đánh bông tiếp.

Bước 4:
- Cuối cùng, cho chuối thái mỏng vào đánh đến khi được hỗn hợp thật mịn.
Vậy là theo cách này bạn cũng có một món kem tươi của riêng mình mà không kém phần thơm ngon đấy!

Answer 20

Theo mình cách đơn giản nhất là hòa một ít nước với một ít đường làm kem đá thui

(Các) nguồn

Bang Chủ...Bang Điếu Cày

Answer 21

Nina thích ăn kem lắm hả giống mình đó hihi mình thủ tìm thấy nè còn mình chỉ biết kàm sữa chua thui hu hu

1. KEM TRÁI CÂY

Nguyên liệu :



- Khoảng 500 gr hoa quả đã gọt

- 200 g đường tùy khẩu vị ngọt, nếu là loại hoa quả ngọt thì chỉnh sao cho vừa ngọt và thêm chút cốt chanh hay cam chua chua

- 2 lòng đỏ trứng gà

- 2 hộp kem tươi, có đặc thì tốt, không thì kem tươi lỏng ( whipping cream bình thường, mỗi hộp 250 ml, mua về phải bảo quản trong tủ cho thật lạnh )

- Thìa nước cốt chanh, hay cam

- Máy xay sinh tố ( dù có máy làm kem, vẫn phải xay hỗn hợp rồi mới bỏ vào máy được )



Cách làm :



Hoa quả rửa sạch, xắt miếng rồi bỏ vào máy xay sinh tố xay nhừ
bỏ tiếp lòng đỏ trứng và và đường vào luôn trong máy, đánh tiếp đến khi hỗn hợp đều.
Trong một âu thật lạnh, có bằng inox càng tốt, nếu trời nóng quá thì bỏ âu vào tủ đá một lúc rồi mới lấy ra bỏ kem tươi vào đánh. Đánh kem bằng máy khi thấy kem đặc lại thì trút chỗ sinh tố hoa quả vừa xay sang, trộn kỹ rồi bỏ hộp 4h trở lên là ăn được. Thích đông cứng thì làm sáng, chiều tối mới ăn.

2. KEM CHOCOLATE
( Cho khoảng 3- 4 người )

Nguyên liệu :

- 500 ml sữa

- 4 lòng đỏ trứng

- 150 gr chocolate đã hơ nóng chẩy

- 80 g đường

- Một hộp kem tươi, đánh nổi nếu có thể



Cách làm :



Đánh lòng đỏ trứng và đường cho mịn
Trong một nồi, đun sữa tươi và chocolate, dùng cây quấy soup, quấy liên tục.
Khi sữa sôi mấp máy, rót sữa từ từ sang bát kem trứng, vẫn dùng phới đánh trứng thủ công, quấy đều cho kem sữa tan đều.
Bỏ lại hỗn hợp trên vào nồi, để trên lửa thật nhỏ, quấy đều tay tiếp cho đến khi kem hơi nặng tay ( nếu cẩn thận thì đặt một chảo với ít nước để đun cách thuỷ cho khỏi dính ) Thời gian đun chỉ 5- 6 phút.
Bỏ ra ngoài, quấy thêm một lúc cho kem nguội bớt.
Khi kem nguội hẳn, bỏ kem tươi, quấy đều lại một lần rồi cho vào hộp, để ngăn đá.


3. KEM VANI

Nguyên liệu :



- 500 ml sữa

- 200 g đường
- 4 lòng đỏ trứng
- 250 ml kem tươi, đánh nổi nếu có thể
- một chút vani

Cách làm :


Đánh trứng và đường cho nổi mịn
Sữa đem đun với vani trong một nồi, khi sôi mấp máy, rót sữa từ từ sang bát kem trứng, tay quấy đều liên tục
Rót bát kem trứng sữa trở lại nồi, đun trên lửa nhỏ và quấy đều tay thêm một lúc đến khi kem nổi, hơi dầy lên và nặng tay
Bỏ kem ra, quấy thêm một chút, cho nguội
Khi kem nguội hẳn, bỏ chỗ kem tươi vào quấy đều rồi bỏ hộp cho tủ đá.


*** Chú ý ***

- Cùng cách này có thể làm tương tự cho những nguyên liệu khác, nếu là hoa quả thì nên để sống, không đun.
- Liều lượng tùy người dùng, thay đổi nếu cần ( gấp đôi hoặc... )
- Khi làm loại hoa quả nào nhiều bột, đặc quá, thì thêm kem tươi hoặc sữa tươi sao cho vừa.

Answer 22

Chào Nina! Mình cũng là fan của kem và cũng hay thử sức với những món ăn lạ.
Thực tế làm kem không cần máy làm kem cũng được,thậm chí bạn không cần tủ lạnh vẫn có thể làm kem (mình đã làm rồi và thành công).
Nguyên liệu chủ yếu gồm: sữa (sữa đặc),trứng gà,kem tươi,đường,một chút muối (ngoài ra bạn có thể cho thêm nguyên liệu khác tùy vào khẩu vị của bạn như :xoài,chuối,ca cao,kẹo cứng...
lấy lòng đỏ trứng gà+đường+1 chút muối(1 lượng rất ít)+sữa+nguyên liệu khác đánh bông lên (có thể dùng máy sinh tố)...
để vào ngăn lạnh của tủ lạnh,khi nào ăn thì lấy ra.
Hoặc bạn có thể dùng cách không có tủ lạnh cũng được.Bạn cho hỗ hợp trên vào 1 chiếc hôp đóng chặt nắp lại,không để hỗn hợp bị dò chảy ra,cho chiếc hộp đó vào 1 chiếc hộp lớn hơn đã có sẵn đá và muối(theo tỷ lệ 1 tầng đá,1 lớp muối mỏng),để giữ nhiệt độ thấp trong bình.Bạn dùng băng dính dán chặt miệng bình lại rồi làm động tác lăn qua lăn lại,khoảng chừng
20phút là có kem để măm măm roài.Chúc bạn thành công!

(Các) nguồn

http://vn.360plus.yahoo.com/hoamuongbien-88/

Answer 23

Kem mật ong

Nguyên liệu

3 lòng đỏ trứng gà
5 thìa to mật ong ( khoảng 20ml)
300ml Kem tươi
100gam socola sữa thanh
200ml sữa tươi
20g đường trắng

Cách làm:

Lòng đỏ trứng dùng máy để đánh , từ từ rót mật ong vào đến khi đều và đặc lại .

Thông thường các món kem khác nếu lòng đỏ trứng trộn với đường ta cho lên bếp đun nhỏ lửa khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp hoà đều với nhau chuyển sang màu trắng sữa .Sau đó mới mang ra để đánh với máy đánh trứng cho nhuyễn và đặc .

Kem tươi dùng máy để đánh kem cho đến khi nó đặc lại .
Lòng trắng trứng đánh thành tuyết với 30g đường rồi trộn đều với kem .

B1:
Hỗn hợp mật ong , lòng đỏ trứng sau khi đánh bông lên cho vào một cái nồi đun lửa nhỏ khuấy đều nhẹ tay không để sôi , đổ sữa tươi vào từ từ ,bẻ vụn socola đun tan chảy với hỗn hợp trên .
B2
Trộn đều cùng kem tươi và lòng trắng trứng đã đánh bông
Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sánh lại .
Đổ hỗn hợp trên vào khay để nguội, cho vào ngăn đá tủ lạnh

Khoảng 3-4 h khi hỗn hợp đã đông cứng bỏ ra ngoài dùng máy đánh trứng đánh bông xốp lên.
Sau đó lại cho vào tủ lạnh 3-4 h sau là măm măm

Khi ăn món kem này rắc lên trên đó một chút dừa rất ngon
Chúc thành công

Answer 24

sao mà dài dòng quá vậy, làm kem đơn giản quá mà.
mình hướng dẫn bạn cách đơn giản mà lại ngon
chuẩn bị : 10.000đ , một chiếc xe máy hoặc xe đạp ( nếu khôn có thì đi bộ )
cách làm : ra tiệm bán kem gần nhất vừa rẻ lại vừa ngon

Answer 25

Dieu quan trong la nhiet do cua ngan da trong tu cua ban qua thap khien kem bien thanh da. Ve thanh phan cua kem thi khoi phai ban, ban thich gi thi cho cai do. De tranh dong cung trong tu lanh, cac ban hay cho them it trung tuoi danh nhuyen cung cac thanh phan khac. Khi an, kem mem giong nhu that vay. Neu khong thi truoc khi an cac ban hay bo ra ngoai tu mot lat cho kem mem ra. Chuc cac ban ngon mieng nhe.

Answer 26

Mình có học được cách làm kem trên báo, những chưa thử làm. Để làm kem cần :
Kem tươi( kem Wipping cream )
Trứng
Siro ( bạc hà, dâu,..)
Đường
Cách làm:
Đánh tan trứng với đường bằng máy đánh trứng đến khi bông lên. Cho vào nồi đun sôi rồi rót siro vào, để nguội, cuối cùng cho kem tươi. Trộn đều bằng thìa nhẹ tay trong thời gian ngắn, nếu đánh lâu kem sẽ bị tách nước( hoặc đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ 1 hoặc 2) .Cho vào ngăn đá tủ lạnh, kiểm tra độ đông cứng của sản phẩm 30 phút 1 lần, làm 2 đến 3 lần. Khi nào thấy kem bắt đầu đông thì dùng thìa đánh đều xốp lên, thế là có kem rồi

Answer 27

Hi Nina

Các bạn khác đã chỉ bạn các công thức làm kem rất ngon và rất chuyên nghiệp.
Tôi muốn góp thêm một công thức làm kem cơ bản, tức là làm ra cây kem... trông hơi giống như cây cà rem mà hồi nhỏ tôi hay ngậm và mút (chứ hổng dám cắn vì ... sợ nó mau hết).
Trước hết, bạn khuấy bột (bột gì cũng được: bột năng, bột mì, bột gạo...) trên bếp nhỏ lửa. Pha bột lõang thôi, khỏang chừng 50-100g bột cho mỗi lít nước. Mục đích là được một dung dịch hồ hơi sền sệt.
Rồi bạn cho thêm vật liệu tạo hương, tạo mùi, tạo vị. Bất kể hương vị nào bạn thích (như các lọai trái cây, đường, va ni, sữa, sô cô la, nước cốt dừa...) với liều lượng sao cho bạn nếm vừa miệng.
Sau khi cho "gia vị" vào, bạn khuấy lại cho mọi thứ tan đều và đồng nhất, mà nếu không thật đều thì cũng chẳng sao, có khi lại được cây kem có vân rất đẹp nữa là khác.
Bạn để dung dịch hồ này hơi nguội, cho vào khuôn - khuôn có thể là cái ly, cái chén hay bất cứ cái gì bạn có, miễn có kích thước và hình dáng phù hợp.
Sau đó, bạn cho cái khuôn (đã có kem sệt) này vào ngăn đá tủ lạnh, đợi vài giờ cho nó đông đặc lại là dùng được.
Bí quyết ở đây là dung dịch hồ sền sệt sẽ ngăn không cho nước tách ra khỏi các lọai vật liệu còn lại để khỏi tạo thành các tinh thể băng quá lớn, và làm cây kem không quá cứng.
Mấy lần đầu, có thể cây kem bạn làm ra chưa thật ngon, nhưng sau vài lần rút kinh nghiệm, tôi tin bạn sẽ tự rút ra công thức (liều lượng) và làm được những cây kem ngon lành để bạn và gia đình (nhất là sắp nhỏ) thưởng thức trong những ngày hè nóng nực này.
Thân ái.